“嘎格耶”豆皮王產(chǎn)自遂川縣西溪鄉(xiāng)，它以井岡天然山泉和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)多道獨(dú)特傳統(tǒng)工藝精心制作而成。明時(shí)，豆皮列為貢品，盛名于世。它之所以品質(zhì)超群，特色鮮明，一是遂川縣西溪鄉(xiāng)的山泉源于五指峰，終年水清如鏡，富含礦物質(zhì)，內(nèi)聚力強(qiáng)，是豆皮最理想的制作用水；二是工藝獨(dú)特，在西溪鄉(xiāng)，制作豆皮的絕活--“三口風(fēng)”從不外傳，仍沿襲“父?jìng)髯樱謧鞯堋钡膫鹘y(tǒng)，且一代更比一代強(qiáng)。 “嘎格耶”豆皮王不含任何添加劑，形如卷葉，薄如蟬翼，潤(rùn)滑白凈，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)48—54%，相當(dāng)于瘦豬肉、牛肉的1—2倍，且各種氨基酸齊全，有健脾寬中，潤(rùn)燥祛火，止咳化痰的食用效果。數(shù)百年來(lái)，一直被當(dāng)?shù)厣矫褡鳛轲佡?zèng)親友、病人康復(fù)、產(chǎn)婦滋補(bǔ)的首選佳品。

井岡山紅米酒發(fā)源于井岡山客家土法釀造，時(shí)代變遷，井岡山紅米酒一枝獨(dú)秀，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承至今。紅米產(chǎn)生于山高水冷的獨(dú)特環(huán)境，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，無(wú)污染，內(nèi)含人體所需的二十一種氨基酸、多種維生素及有益微量元素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。井岡山紅米酒，正是以紅米為主要原料，配以井岡清泉，采用傳統(tǒng)工藝，在享有“天然氧吧”美譽(yù)的井岡山中精釀而成，其酒體橙紅，入口綿甜，回味悠長(zhǎng)。解放后，特別是近年隨著井岡山的飛速發(fā)展和對(duì)外開(kāi)放，井岡山紅米酒被越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，所喜愛(ài)，人們?cè)诰拺迅锩攘业呢S功偉績(jī)，飽攬秀美的井岡山風(fēng)景之后，還不忘稍回幾箱井岡山的紅米酒，與家人和親朋好友共同分享。 為了使井岡山紅米酒發(fā)揚(yáng)光大，井岡山市委市政府高度重視井岡山紅米酒的品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展，先后出臺(tái)多項(xiàng)優(yōu)惠政策支持企業(yè)做強(qiáng)作大紅米酒產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)井岡山紅米酒在保持紅米酒傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法，與國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)和大專(zhuān)院校合作，不斷改良紅米酒的工藝和配方，不斷改進(jìn)包裝，提升產(chǎn)品檔次。鼓勵(lì)企業(yè)建立紅米種植基地，改良紅米優(yōu)良品種。通過(guò)不懈的努力，井岡山紅米酒迎來(lái)了發(fā)展的春天。目前井岡山紅米酒已銷(xiāo)往全國(guó)大部分省份，從2006年以來(lái)，井岡山紅米酒先后獲得了中國(guó)馳名商標(biāo)、江西名酒，江西省重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品、井岡山市接待用酒。1總書(shū)記2009年春節(jié)期間，在時(shí)隔16年重上井岡山視察時(shí)，十分關(guān)心井岡山食品工業(yè)的發(fā)展，在井岡山迎賓館親自品嘗了井岡山紅米酒。

井岡山翠綠茶產(chǎn)于海拔800余繚繞的井岡山區(qū)，是當(dāng)?shù)厝罕娫诶^承和發(fā)揚(yáng)歷代傳統(tǒng)綠茶制作工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，創(chuàng)新生產(chǎn)的一種具有色澤綠、湯色綠、葉底綠三大特色的優(yōu)質(zhì)茶。 該茶外形細(xì)緊曲鉤，色澤嫩綠多毫，味香撲鼻，甘甜潤(rùn)喉，湯色明亮，濃醇爽口，自投入市場(chǎng)后深消費(fèi)者的譽(yù)。1982年5月以來(lái)年被評(píng)為江西名茶，1985年評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶，并榮農(nóng)牧漁業(yè)頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)，1988年在全省優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比中又獲第一名。目前年產(chǎn)約2千公斤。

井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期主食的"紅米飯，南瓜湯"指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠(yuǎn)的意義。井岡山紅米主產(chǎn)于井岡山、遂川等地。它營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃，口感好，不擴(kuò)大生產(chǎn)量，井岡山市已建立了培育基地，井岡山紅米又將為該市的旅游業(yè)發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。井岡山紅米使用指南：井岡山紅米在我國(guó)已有數(shù)千年的栽培歷史，只是這種紅米品種早已湮沒(méi)多年。紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，紅米屬于長(zhǎng)粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收獲。 地域范圍 井岡紅米產(chǎn)于江西省井岡山市拿山鄉(xiāng)，產(chǎn)地位于東經(jīng)：114°15′8″—114°19′48″，北緯26°40′46″—26°42′1″。總面積2800畝，地域范圍：小通村、拿山村、南岸村、貴溪村、溝邊村、江邊村、北岸村、勝利村、口前山村、沉塘村、菖蒲村、復(fù)興村、廈坪村共兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)村。

竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛(ài)食用，還有健胃作用，井岡山旅游市場(chǎng)需求量大。井岡山罐頭廠(chǎng)、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴各鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工廠(chǎng)生產(chǎn)的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等產(chǎn)品，國(guó)際銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊。 井岡竹筍 地域范圍 井岡山市位于江西省西南部，地處湘贛兩省交界的羅霄山脈中段、萬(wàn)洋山的中部，全市現(xiàn)轄21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)和街道辦事處，總?cè)丝?4.97萬(wàn)余人，總面積為1297.5平方公里。井岡竹筍主要分布在廈坪鎮(zhèn)、鵝嶺鄉(xiāng)、柏路鄉(xiāng)、長(zhǎng)坪鄉(xiāng)、下七鄉(xiāng)、茨坪街辦、茅坪鄉(xiāng)、黃坳鄉(xiāng)，保護(hù)范圍位于東經(jīng)114°10′53〞—114°23′41〞，北緯26°05′03〞—26°46′01〞之間。區(qū)域生長(zhǎng)面積4000公頃，年產(chǎn)量達(dá)108.5噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：井岡竹筍為禾本植物毛竹等多種竹的幼苗筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形、上尖下圓、中間有節(jié)、節(jié)短而粗，根部“痣紅”。井岡竹筍分為春筍、冬筍兩類(lèi)。春筍為竹子春季生長(zhǎng)的嫩筍，外殼淡黃帶點(diǎn)粉紅，筍肉色白、質(zhì)嫩、味美；冬筍為竹子冬季生長(zhǎng)于地下的嫩莖，外殼色澤黃，筍肉色潔白、質(zhì)細(xì)膩、味鮮美。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：井岡竹筍蛋白質(zhì)含量2.40%～3.58%，總糖含量3.15%～3.89%，粗纖維0.79%～0.90%，脂肪0.25%～0.82%，維生素C9.85～15.63mg/100g，并富有多種維生素、碳水化合物及礦物質(zhì)等。井岡山竹筍與普通筍主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比表：見(jiàn)下表（略）3、質(zhì)量安全規(guī)定：井岡竹筍嚴(yán)格執(zhí)行《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》（HJ/T80-2001）。4、包裝：竹筍采用散裝和容器裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、干燥、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生要求。產(chǎn)品包裝應(yīng)標(biāo)明品名、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存方法等。5、儲(chǔ)存：儲(chǔ)存在清潔、干燥、通風(fēng)及無(wú)鼠蟲(chóng)害的倉(cāng)庫(kù)里。成品放在離地面高10cm的防潮板上，不得靠近墻壁，倉(cāng)庫(kù)里不得放入有毒、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕兜奈镔|(zhì)。6、堆放：井岡竹筍的堆放和卸載需輕拿輕放，運(yùn)輸工具要清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物質(zhì)同車(chē)運(yùn)輸。凡裝過(guò)化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物質(zhì)的車(chē)廂必須先經(jīng)打掃，用水沖洗后才能裝運(yùn)。井岡竹筍在市場(chǎng)銷(xiāo)售或在貨運(yùn)中轉(zhuǎn)站時(shí)必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日曝曬、雨淋。